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走俏的“自热火锅”安全吗?

时间:2017-11-30  来源:北海晚报  作者:

降温了想打边炉?一个人也能吃!近日,一种号称“懒人自煮自热火锅”在朋友圈悄悄走红。除了不少火锅品牌,许多零食品牌也跟风加入,推出自热食品,“方便、好吃、食材多样……”火锅爱好者为此颇为追捧。然而,一系列有关自热火锅产生的安全问题也受到众多消费者关注。自热火锅销售情况如何?背后是否有安全隐患?记者对此进行了一番走访调查。铁路部门提醒,性质不明的化学物品或不能进站,需自行处置。广州地铁则不建议带有易燃可能的自热食品进站。

自热食品受青睐

“自热火锅”

走访市内多家超市,发现自热火锅尚属新产品,推广力度不大且种类较为单一。记者走访中山六路的华润万家超市、黄沙的某些大型超市,工作人员表示都未有上架。

在淘宝上,以“自热自煮”、“懒人自热”等为关键词的自热火锅受到众多消费者青睐,排名前十位的热销产品普遍月销量在5万笔以上,排名第一位的自热麻辣小火锅月销量达11万笔。

记者以顾客身份随机与某网店客服人员交流。他介绍:“现在自热火锅卖得很好,自热食品也很多。”他随即又向记者推荐了自热香肠米饭以及自热腊肉米饭,该款商品月销120笔。客服人员强调,自热火锅是很安全的,但是不能带上动车、高铁和飞机等。

自热火锅有没有安全隐患?

记者拆开包装后,先将火锅底料和所有食材放入上层餐盒,并加入冷水。随后撕掉加热包外袋放入底层盒子,加凉水没过加热包。接着将上层盒子放入底层盒子,盖上加热盖,大约15分钟后开盖食用。记者看到,将加热盖盖上不到2分钟,底层盒子便开始传来水“咕噜咕噜”的声音,在15分钟后,整个盒子向外鼓起,并且盒子仍然十分灼热。在打开加热盖后,高温蒸汽扑面而来。在整个的食用过程中,自热火锅能保持较高温度。

自热火锅是否具有安全隐患呢?“很多人选择自热饭菜,但加热时的隐患鲜为人知。加热包主要原料是生石灰,若破损,遇水瞬间释放大量热量,餐盒迅速膨胀变形,如出气口不慎被堵,就可能爆炸。”广州消防提醒市民,“使用前务必确保各包装完好,出气孔避免堵塞。”

专业人士提醒,大家食用自热火锅的时候要格外当心。自热火锅的盖子上有一个透气孔,如果该孔堵塞的话,容易造成小型的爆炸甚至烫伤人,因此一定要把透气孔打开泄压。另外,如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自热食品下面加隔热垫,以免玻璃炸裂。

这种带有易燃物的自热食品能否带上公共交通呢?记者向铁路部门进行求证。12306的工作人员表示,他们未接到禁止携带自热火锅乘车的相关通知,具体情况还要以车站现场的安检情况为准。

自热食品品质难保证

“在家15分钟就可以吃个火锅,还不用自己洗菜刷碗,简直是懒人的‘福音’。”火锅爱好者小王从1年前“不可自拔”地爱上这种自热食品。她研究了好久,认为自热食品除了口味,性价比也是选择的主要原因。

越来越多的人开始知道自热火锅并且购买食用,部分市民还会再次购买;许多零食品牌也加入其中。这是不是意味着自热火锅会成为热门品类,成为“方便食品”的下一个风口呢?

在业内人士看来,自热火锅及食品只是迎合新生代的需求,属于小众品类。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,各个火锅品牌推出自热火锅,零食品牌跟风加入并不算是现象级的情况。自热火锅是补缺型、噱头型、新奇型、边缘型产品。因为其呈现的形式、食材、性价比和产品的品质,使其成为不了主流品类。与传统火锅相比,缺乏其社交及营造气氛的功能,所以更多的是一种补充。

记者日前购买的一份自热火锅中共有9种配料,包括肉类片片肠、卤蛋、小丸子;还有藕片、木耳、竹笋等素菜;并且搭配有川粉作为主食。除了荤素搭配的“大杂烩”口味,记者还发现,有些火锅品牌还专门推出配料包含牛肚、嫩牛肉、内脏、火腿肠等针对不同火锅食材的“情有独钟者”的口味更为细分化的方便火锅。

对此,朱丹蓬指出,食品安全管控是自热食品面临的最大的问题,是它的硬伤。业内人士表示这是两难的境地,从产业的角度并不看好这个品类。

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